Les pubs (ou public houses) sont des institutions en Angleterre et en Irlande. Ils font partie de la vie anglaise. On s'y rend le soir pour prendre un verre entre amis.
Les Pubs
Un pub à Oxford
Le Pub fait partie de la vie sociale britannique. Quelque soit l'âge ou le sexe (il n'est pas rare même d'y croiser des femmes âgées), les pubs sont culturellement ancrés dans la vie sociale des anglais. Ils aiment s'y rendre particulièrement le soir, pour prendre un verre entre amis.
Des Pubs différents
Si il y a quelque chose de commun à tous les pubs dans l'atmosphère qu'ils dégagent, les pubs ne se ressemblent pas tous dans le détail, notamment en fonction de leur localisation : centre ville ou banlieue et campagne.
Les pubs de centre ville sont ainsi parfois assez divers, et ressemblent même parfois à des bars dansants ou des salles de concert (les pub rock).
Les pubs de banlieue et de campagne, eux, ont gardé leur positionnement multi-générationnel, et sont généralement plus calmes.
Des lieux de production et de consommation de bière
La production de ale, une bière à fermentation haute typiquement anglaise, est attestée depuis l’âge du bronze. À cette époque la fabrication de la bière est une entreprise essentiellement familiale.
La construction des voies de communication par les Romains à conduit à l’apparition des auberges (inns en anglais) et des tavernes qui servaient le gîte et le couvert aux voyageurs de passage.
La spécialisation dans la fabrication et le service de la bière à conduit à l’expansion des premières "maisons publiques" ("public house"). Une expansion si forte qu’elle conduira, en 965, le roi Edgar à décréter l’interdiction d’avoir plus d’un pub par village.